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Le projet - Détails

(nombreuses annexes consultables)

L’objectif est de fonder une ferme pilote en agriculture biologique dans le village de Muang Ngoi Kao. Site modèle de l’écotourisme en 2009, le village est proche de la ville de Luang Prabang, classée UNESCO au patrimoine de l’humanité et traversée par plus de 500 000 visiteurs chaque année.

PARTENAIRES LOCAUX

 Organic Farm de Vang Vieng, unique ferme au Laos à proposer du fromage de chèvres.
 Eric Maes, chevrier, co-fondateur de la chèvrerie de l’Organic Farm de Vang Vieng.
 Northern Region Sustainable Livelihoods through Livestock Development Project (Ministère de l’Agriculture et de la Forêt - Luang Prabang).
 Ecolodge de la Nam Lik (centre d’écotourisme, Province de Vientiane)
 Autorités (gouverneur) de la Province de Luang Prabang
 Autorités du tourisme du district de Nong Khiaw et de la province de Luang Prabang
 Autorités administratives de Muang Ngoi Kao

1. PRODUIRE DU FROMAGE DE CHÈVRES : UNE ACTIVITÉ À FORT POTENTIEL - BUDGET : 11 000 €

 La production de fromage de chèvre est une activité à forte valeur ajoutée. La demande exprimée par les touristes est très importante, et le marché estimé dépasse de loin les capacités de production actuelle. Seule l’Organic Farm de Vang Vieng propose aujourd’hui du fromage fermier aux touristes. Le marché est encore vierge et peut être investi avec succès par les villages de la région de Muang Ngoi (Annexe 1). La production de pain par un restaurateur indépendant du village à compter de l’automne 2009 est un atout pour la commercialisation du produit.

 La chèvrerie est source d’emplois qualifiés et bien rémunérés. A raison de 3,5 € par fromage et de 5 litres de lait par jour (production volontairement minimisée), sa viabilité économique est assurée (Annexe 2). Les acteurs du projet (5 villageois sur Muang Ngoi) reçoivent chacun un salaire supérieur à la moyenne (Annexe 3).

 Les revenus issus de la vente des fromages bénéficient à la communauté dans son ensemble (de l’ordre de 7 000€ la première année [1] et plus de 20 000€ dès l’année 3) et permettent d’investir dans des projets de développement à l’échelle des villages (accès à l’éducation, à la santé…) (Annexe 4).

 L’activité est adaptée au relief et aux conditions climatiques locales. Elle propose un modèle de gestion durable de l’environnement en réponse à la culture sur brûlis (Annexe 5).

 La ferme de Muang Ngoi est un site pilote. Elle a vocation à être dupliquée dans les villages alentours. Les deux ethnies principales du Laos sont formées et la demande est suffisante pour absorber toute production supplémentaire. Les chèvres requises par les paysans seront obtenus à partir du cheptel initial de la ferme pilote (Annexe 6).

2. LES JARDINS : PROMOUVOIR LE PATRIMOINE LOCAL BUDGET - 2 000 €

Le Laos dispose d’un patrimoine culturel et naturel important. L’AFANL a cependant pu observer un manque d’intérêt croissant des populations locales vis-à-vis de celui-ci.

2.1. JARDIN DE PLANTES MÉDICINALES
 Promouvoir la médecine traditionnelle. Depuis l’introduction de la médecine occidentale, les savoirs herboristes ancestraux se perdent dans les villages.

 Un modèle d’accès aux soins. La ferme pilote abrite un jardin de plantes médicinales dont la vocation est de servir de modèle aux communautés locales (Annexe 7).

 Recueillir les recettes des remèdes herboristes auprès des anciens. La population locale souffre des complications de plaies, diarrhées et maladies « bénignes » auxquelles la médecine traditionnelle a réponse. L’AFANL collecte les savoirs des différentes ethnies pour restituer aux populations locales leur patrimoine médical désormais rassemblé (Annexe 8).

2.2. FERME D’ORCHIDÉES
 Les orchidées sont un atout pour la ferme pilote. La valorisation de ces plantes d’ordinaire peu visibles et souvent uniques en leur genre renforce l’attractivité de la ferme.

 Valoriser les ressources. La constitution d’une ferme d’orchidées participe à un projet plus large de valorisation des richesses naturelles locales auprès des populations.

2.3. LES AUTRES JARDINS
 Jardins de fleurs et apiculture. L’AFANL se propose de mettre en valeur les essences floristiques de la région à travers la constitution de jardins de fleurs locales. Ceux-ci serviront de base à la production de miel, limitant de ce fait la destruction des essaims sauvages par les « chasseurs de miel » (Annexe 11).

 Pépinière de Neem et d’Aloe vera. Ces deux essences présentent de nombreuses vertus médicinales et antiparasitaires. La pépinière permet d’en accélérer la diffusion dans les différents villages de la région.

 Herbier de plantes aromatiques. La découverte des senteurs et des saveurs est une fenêtre ouverte sur la culture locale (aromatique et culinaire)

3. ECONOMISER L’ÉNERGIE : DE LA CAVE À FROMAGE À LA CLIMATISATION NATURELLE BUDGET - 1 500 €

 Réfrigérer sans électricité. L’affinage et la conservation des fromages nécessite un espace frais 24/24, protégé de la lumière et à température constante. Le mode de refroidissement naturel repose sur l’exploitation de la fraîcheur des nappes phréatiques. La température atteinte au sein du grenier est de 15°C (Annexe 12).

 Isoler sans frais. Les briques utilisées dans la construction du grenier sont produites à partir de matières premières locales (paille, terre et torchis) sans machine ni consommation d’énergie. Technique connue dans la région, elle reste sous-exploitée et mérite d’être mise en valeur.

 Un modèle aisément duplicable. La construction et l’utilisation du système ne nécessitant ni énergie, ni équipement spécifique, il est accessible aux communautés pauvres et/ou isolées de la région. La conservation des aliments devient possible dans des zones sans électricité à raison d’un investissement de 250 € par village (Annexe 13).

UN PROJET AUTONOME

 La ferme pilote de Muang Ngoi Kao génèrent des revenus très importants. La chèvrerie s’auto-suffit sur le plan financier dès la fin 2010. Même réduite à 5 L de lait par jour, la production suffit à dégager des bénéfices nets de 1 000 à 2 000 € la première année d’exploitation. 5 000 € peuvent être atteints sans difficulté les années suivantes.

Paramètres pris pour le calcul des recettes :
 1 chèvre produit de 300 à 900 L de lait par an.
Année 1 : 300 L comptabilisés
Année 3 : 600 L

 Cheptel (à raison de 1 à 3 naissances par chèvres par an) :
Année 1 : 7 chèvres
Année 3 : 12 chèvres (minimum 10 – maximum 15)
Capacité finale de la chèvrerie : 20 chèvres

Des boîtes de donations sont parallèlement établies sur le site.
 Une somme symbolique de 0,10 € est demandée aux visiteurs. A raison de 20 personnes par jour (sur les 100 à 150 touristes qui arrivent chaque jour à Muang Ngoi à la belle saison), l’association peut compter sur un revenu supplémentaire de l’ordre de 700 €.

 D’autres activités viennent accroître les revenus de la ferme : élevage de volaille et de porcs, vente de chevreaux, vente de plants… Ces montants permettent d’investir dans d’autres projets de développement dans la région.

Dons et bénéfices satisfont les projets suivants
 Accès à l’eau dans le village de Ban Houy Sen
 Promotion de la médecine traditionnelle (recueil des savoirs, rédaction d’un manuel, jardins communautaires)
 Trousse de premiers secours dans les villages isolés
 Apport de matériel scolaire et rénovation des écoles de Ban Houay Bo, Ban Houy Sen, Ban Kiew Khan, Ban Dornlom et Ban Atsapeui
 Formation à la production de confiture à partir de fruits locaux
 Grenier de conservation des aliments dans les villages de la région

[1] A la demande des personnes en charge de la ferme, d’autres espèces animales sont élevées sur le site (poulets, canards et porcs) et sont sources de revenus supplémentaires. La vente des chevreaux mâles représente également une source de revenus substantielle, non comptabilisée ici.

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